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    四川三門萬能蒸柜

    簡介—— 大家都知道蒸柜是一個很實用的四川廚房設備產品,那么他蒸煮的步驟是怎么樣的呢?我們一起和四川廚房設備公司小編來看看。1、熟

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    大家都知道蒸柜是一個很實用的四川廚房設備產品,那么他蒸煮的步驟是怎么樣的呢?我們一起和四川廚房設備公司小編來看看。

    1、熟區人員操作蒸柜至柜溫85℃后保持2分鐘,對蒸柜消毒。

    2、熟區蒸柜門呈關閉狀態,熟區人員用電話通知生區人員入料,入料后,先檢查探頭是否完好,然后插入處于蒸柜溫度較低點的蒸盤內的產品中,插探頭時,選取產品塊形較大、較厚的,并要插到產品的中心,不能過淺,否則不能真實的反映產品所達到的溫度。

    3、生區人員關閉柜門,用電話告知熟區人員開始蒸制。

    4、熟區人員按工藝要求設定蒸柜溫度及蒸制時間,啟動開關開始加熱,蒸柜根據設定溫度自動控制進排氣閥。蒸制過程中,蒸柜操作工不得離崗,隨時檢查溫控儀所顯示的柜溫、中心品溫是否正常。

    5、蒸制要求:產品中心溫度達到70℃以上,保持60秒鐘或以上,至最終產品中心溫度達到75℃以上。

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